아메리카노 한 잔의 경고! 반쯤 남겨둔 커피가 독이 되는 순간은 언제일까?
남은 커피 보관법과 유통기한 / pixabay
아침에 기분 좋게 한 잔 내려 마시고는 일이 바빠서, 혹은 양이 너무 많아서 책상 위에 그대로 둔 커피 있으신가요?
나중에 마셔야지 하고 한참 뒤에 마셔보면 왠지 모르게 맛이 쓰고 향도 이상했던 경험, 누구나 한 번쯤 있을 거예요.
아깝다는 생각에 꿀꺽 마셨다가는 자칫 배탈이 날 수도 있다는 사실, 알고 계셨나요? 오늘은 우리가 몰랐던 커피의 유통기한에 대해 쉽고 재미있게 알려드릴게요.
◆ 커피도 음식처럼 상한다는 사실
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커피는 물처럼 보이지만 사실 원두에서 추출한 영양분이 가득 들어있는 음료예요. 그래서 공기 중에 오래 두면 변하기 시작하죠.
마치 깎아놓은 사과가 갈색으로 변하는 것처럼 커피도 공기를 만나면 산화 작용이 일어나요. 이 과정에서 커피 특유의 향긋한 냄새는 사라지고 씁쓸하고 불쾌한 맛만 남게 됩니다.
특히 실내가 덥거나 습하다면 우리 눈에 보이지 않는 작은 세균들이 커피 안에서 파티를 열지도 몰라요.
◆ 까만 아메리카노와 뽀얀 라테의 차이
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커피의 운명은 어떤 재료가 섞였느냐에 따라 완전히 달라져요. 시럽이나 우유가 들어가지 않은 블랙커피는 그나마 조금 더 버틸 수 있답니다.
상온에서는 4시간에서 6시간 정도가 적당하고 냉장고에 잘 넣어두면 하루 이틀 정도는 괜찮아요.
하지만 우유가 들어간 라테나 카푸치노는 이야기가 달라집니다. 우유는 상온에서 정말 금방 상하거든요.
요즘처럼 날씨가 따뜻할 때는 2시간만 지나도 세균이 아주 빠르게 늘어날 수 있어요. 냉장고에 넣더라도 하루를 넘기지 않는 것이 건강을 지키는 비결입니다.
◆ 이런 신호가 오면 과감히 버리세요
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어제 마시던 커피를 마셔도 될지 고민될 때는 세 가지만 확인해 보세요. 먼저 냄새를 맡았을 때 쿰쿰하거나 시큼한 향이 난다면 바로 버려야 해요.
맛을 살짝 봤는데 평소보다 너무 쓰거나 이상한 맛이 느껴져도 위험 신호입니다. 특히 컵 바닥에 평소 보지 못한 이상한 덩어리나 침전물이 보인다면 절대 마시면 안 돼요.
우리 몸은 소중하니까 긴가민가할 때는 아까워하지 말고 과감하게 비우는 용기가 필요합니다.
◆ 내 커피를 신선하게 지키는 작은 습관
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커피를 조금이라도 더 오래, 맛있게 마시고 싶다면 몇 가지만 기억해 주세요.
다 마시지 못할 것 같다면 처음부터 뚜껑이 있는 텀블러나 병에 옮겨 담는 것이 좋아요. 공기와의 만남을 최대한 줄여주는 거죠.
만약 나중에 마실 계획이라면 상온에 두지 말고 곧바로 냉장고에 넣는 습관을 들여보세요.
얼음이 가득 든 아이스 커피는 얼음이 녹으면서 맛이 밍밍해지고 세균이 더 잘 생길 수 있으니 가급적 바로 드시는 것을 추천합니다.
오늘 여러분의 책상 위에 놓인 커피는 언제 만든 건가요? 지금 바로 확인해 보세요! 여러분은 남은 커피를 어떻게 처리하시나요.
